Seasonal cooking, Tools, and Ingredients.
Château Villain Olive Oil
石器時代から存在していたシャトーヴィランという小高い丘。 ここでは古くから人々が暮らし、フェニキア時代にはワインの交易も行われていたと言われています。 今から55年程前に、このシャトーヴィランの麓にロベールとノエルが葡萄やオリーブの木を植えました。 少しずつこれらの木々を植えることにより、彼らは歴史的にも価値のあるこの場所をさらに美しい風景へと変えていきました。 ロベールはやがて息子のパスカルと共に、葡萄を育てながら素晴らしいワインを造り出します。 1996年には娘のクリスチーヌが加わり、ロベールの助けを得ながらクリスチーヌが本格的にオリーブオイルも作り始めました。 私とクリスチーヌが出会ったのは、ちょうどその頃でした。 クリスチーヌのオリーブオイルに対するパッションにとても惹かれたのを思い出します。 ...
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