Vivre entre mer et montagnes

Nous roulons le long de la côte de Karatsu.
La mer d'été est d'un bleu profond.
Sous la lumière du soleil, la surface de la mer scintille.

En descendant sur la plage, des pierres roulent, lavées par les vagues.
La mer, qui semblait si bleue de loin, est étonnamment transparente de près.

Cette mer abrite de petits et de grands poissons.
Certains coquillages s'accrochent aux rochers, d'autres se cachent dans le sable.

Karatsu, où nous vivons, se trouve juste à côté de cette mer.

Cependant, la vie à Karatsu ne peut pas être racontée uniquement par la mer.

À Karatsu, après avoir roulé un peu depuis la mer, le paysage devient celui de montagnes et de champs.

Dans les montagnes, on cultive des fruits et légumes de saison.

Par exemple, les aubergines cultivées dans la région montagneuse de Nanayama sont fermes et leur chair est tendre.

Les poivrons doux, dont la culture est devenue courante récemment, sont également colorés et juteux.

Au Japon, il pleut beaucoup pendant la saison des pluies.

Les montagnes reçoivent cette eau de pluie, qui devient de l'eau de source, puis des rivières.

Dans les montagnes, les gens utilisent l'eau des rivières pour cultiver les champs, faire pousser du riz et des légumes.

Juste avant la saison des pluies, les rizières sont inondées et la préparation de la plantation du riz commence.

Au crépuscule, les champs, éclairés par le soleil couchant, deviennent très fantaisistes.

En été, le riz vert couvre magnifiquement toute la rizière.

À l'approche de l'automne, le riz prend progressivement une teinte dorée et les épis se penchent.

Les gens attendent avec impatience le nouveau riz, se disant que le moment de la récolte approche.

La période de récolte de ce nouveau riz varie selon les régions.

Le nouveau riz a également un goût différent selon la période et la région de sa récolte.

La riziculture à Karatsu aurait commencé il y a plus de 2000 ans, son histoire est donc longue.

J'ai soudain réalisé que les mots « kome » (riz) et « kome » (y mettre du cœur) avaient une sonorité similaire.

Le riz est offert aux dieux depuis l'Antiquité, il doit donc être l'un de nos aliments les plus importants.

Face aux dieux de la nature, les gens n'auraient-ils pas mis leurs sentiments dans ce « riz » ?

En fait, le riz n'est pas seulement consommé, il sert aussi à fabriquer du koji, du saké, du miso et de la sauce soja.

Tous ces aliments sont indispensables à la cuisine japonaise.

Même aujourd'hui, le riz est offert lors des festivals et des rituels shintoïstes.

Et c'est la terre qui nourrit ce riz et ces légumes.

Les bienfaits de la terre et de l'eau des montagnes s'écoulent vers la mer par les rivières.

Cela contribue également à la richesse de la mer.

Pour moi, le caractère « umi » (mer) se superpose aussi au mot « umi » (engendrer).

Nous sommes nés et avons grandi ici, et c'est dans cet environnement que sont nés divers outils et artisanats essentiels à notre vie.

Dans le grand cycle de la nature, la mer, la montagne et nos vies sont liées.

Et nos activités se poursuivent encore aujourd'hui.

C'est cela que je pense être « Ubusuna » (le lieu de naissance).